こだわりの窯[輻射窯]ガスオーブン

古代の炭火と石窯による遠近赤外線で焼く”石窯焼き”を

再現できる輻射窯オーブンです。

ガス火というと直火を想像すると思いますが

このオーブンはセラミックバーナー熱をの炉内で反射させ

遠近赤外線の”輻射熱”を生み、

[柔らかく強い熱]で　焼きすぎることなく　中まで火が通り

パンの風味や香りをぎゅっと閉じ込めてくれます。

コレは芳醇な味わいを醸し出す天然酵母パンにピッタリのオーブンだと思いました！

赤外線の熱は、炭火や薪ストーブ、暖炉からも実感のできる　

気持ちがよく、体を包み込むような”芯まで温まる熱”です。

パンの香ばしい焼き上げにもこのやさしい輻射熱が役立ちます！

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